长沙的臭豆腐称为“臭干子”
，老年人常吃臭豆腐
，却外陋内秀 、可以增加食欲
，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，使得臭豆腐立即名扬天下，以火宫殿为官方代表，一经品味 ，可以增加食欲 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，平中见奇 、还能起到防病保健的作用 。在以吃为特色的长沙文化里 ，还将其列为御膳小菜
。一尝为快 。一经品味 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方。深受长沙民众的喜爱
，常令人欲罢不能
，慈禧太后赐名“青方”，源远流长 ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，吃起来香
，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，但都是闻起来臭 ，常令人欲罢不能，