3 、牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也虾仁20只 、艺范适量盐 、牛奶能炒盐 、炒虾出文豌豆适量、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，白酒 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范不能浪费）3 、牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5、炒虾出文分开蛋清蛋黄，仁也虾仁去除沙线 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，在蛋清中加入牛奶，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，糖 、
原料 ：牛奶160克 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，鸡蛋打开 ，可以去腥提鲜
4、等蛋液底部出现凝固的状态，一定要小火加热 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁一变色就捞出，清洗干净后 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、淀粉1茶匙 、几滴白酒、水淀粉等
做法 ：
1 、开始用铲子推 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，用适量盐 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，小火加热
5 、而且不出水 ，