做法 ：
1 、开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开
调料 ：料酒 、粉丝剁椒半碗 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、再铺上姜丝，孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
3 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。葱 、
淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒。中间段由背部下刀切割 ，生姜 、不要切到鱼肚 ，浇热油即可。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，拣去葱姜丝，取出 ，切去头部及尾部 ，2 、