8.下高汤 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下自制味素 、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪所以最后才用 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆自制辣子红油2g 、高汤300ml 、大火收汁 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml 、另外 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
油5g 、八角桂皮生姜少许 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，转中小火焖煮1小时 ，黄豆100g 、翻匀即出锅 ，二是增香 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，猪尾凉水下锅，下二锅头 、自制味素2g 、盐 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，淋蒸鱼豉油，斩段待用
2.坐锅烧水，翻炒均匀 ，
材料：
猪尾300g 、