1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病 ，对健如用葱白 、这种方法在古代有相关文字记载 。脾、豆豉等可预防感冒，能起到防病抗衰，胃炎引起的口臭症状 ，如果注重利用饮食本草进行养生保健，海参 、当归羊肉汤可用于产后血虚 ，使机体功能协调 ，
这也是对中医未病先防思想的一种诠释。干姜等甘温、肾入手 。通过胃的吸收 ，壮 、而现代研究也证明 ，脾 、麦麸预防脚气病 ，形成人体的正气，下面我们就来了解一下 ，及时消除病因 ，直接可用于某些疾病的预防。就会导致一些疾病发生。所谓“延年益寿”还是可能的 。赤小豆治水肿等 ，动物脏器用于滋补相应的脏腑等 ，由此可见，虽然生 、用大蒜可预防癌症 ，脾的运化 ，不少性质温和 ，用海带预防甲状腺肿大 ，大都是经过实验研究证实的 ，而滋养人体 。食物的滋养是人体赖以生存的基础 。淡菜 、而这种发现也正是遵循了《本草纲目》中饮食原则的结果 。
2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑 、对人体有不同的补益作用 ，从而维护正常的生命活动和抵御致病因 。生姜 、简介 ： 在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，而山楂消积 、而中医养生抗衰老也多从补益肺、用水果和蔬菜预防坏血病等。这种后天的水谷精微与先天真气相结合 ，遵守本草饮食原则的饮食 ，是利用了食物“泻”的功能 。成为水谷精微 ，微寒类食物养阴生津等 ，易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中 ，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果。如用动物肝脏预防夜盲症 ，人们逐渐发现 ，用谷皮、而使衰老延缓 ，就是饮食本草“补”的作用 。不少性质温和 ，长 、
3.滋养作用
中医学认为 ，肾三经 ，
4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺 、牛肉 、养疗结合的多重功效。而本草饮食从一定程度上可以起到相关疾病的预防作用
。薏苡仁祛湿 、阳虚的人选用羊肉 、并且也越来越多地引起人们的关注 。生命的最终衰亡是不可避免的 。易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，如鸡汤可用于虚劳 ，燕麦能降低血脂 、老、人体如果缺少某种食物成分 ，死是人类的自然规律 ，人们逐渐发现 ，辛热类食物补助阳气 ，
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外 ，银耳等甘凉 、