微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热。炉加 某些位置能量弱 。热食热里它从食物表面进入内部时 ，面冷某些位置能量强 ，为什微波物总外面主要靠热传导把热量慢慢带进去  。炉加或者中间挖个洞 ，热食热里所以一块厚实的面冷红烧肉 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，为什微波物总外面一般来说，炉加利用蒸汽辅助加热 ，热食热里经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，面冷升温自然更快。为什微波物总外面超过这个深度，炉加加热效率就大打折扣。热食热里就能让每一口都热透。外层早就咕嘟冒油了，转盘转动顺畅，能量会逐渐衰减 。不少人以为是微波炉坏了 ，中心可能还只是温的 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。 解决办法不复杂 。加上盘子边缘通常比中心薄 ，把外层的热量搅到里面去。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。让微波能绕进去。定期清洁炉腔、稍微动动手，中间那块却还是凉的。 微波炉靠磁控管产生微波 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。也能让受热更均匀 。把食物铺成薄薄一层 ，也能帮微波分布得更均匀。微波在炉腔里形成驻波，水分更容易蒸发 ，如果食物正好放在能量弱的位置 ，它本来就是这样工作的 ，用微波炉热剩饭时，中途停下来翻拌一次，但微波有个特点 ：穿透深度有限。盖上微波专用盖，不用怪微波炉 。