原料 ：茄子 、最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，学习夏日鸡蛋 、最美香油 、法虾放上一个虾仁 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最后快好了时开大火 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，连刀成茄夹 ，虾仁 、油热后 ，打入一个鸡蛋 ，面粉 、加入一点料酒，适量生抽搅拌均匀 ，再塞上肉 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，每两片中间不切断 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，葱姜、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，切片 ，保持中火 ，取一个茄夹 ，茄子吃着不油腻