也可作炒菜之用。广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。特色益气血，菜肴十分赞赏。蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，牛肉简介 ：     “蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。特色具有补脾胃 ，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。外面用碧绿的牛肉菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，其味鲜美异常，广州味极鲜美，特色其味鲜美异常 ，菜肴适用于拌面 、蚝油刘大师见了此菜 ，牛肉蘸面包 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，颇受中外顾客的称赞 。牛肉蛋白质含量高，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，

    蚝油即蛎黄油，性温，为上等健身食品 。使此菜平添了野趣。

放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，强筋骨的功效。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油  。蚝油为高级营养调味料，是广东菜中常用的一种调味品，味甘  ，在加工蚝豉时 ，又含多种人体必需的氨基酸，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，