上海APOLI ITABAKERY走的上千商场是另一条路——意大利料理面包坊 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
不过在变成“饭”之后 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，又恰好证明了这个故事有市场。豆呐售罄 、洋葱腊肠滑蛋包，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，单品价格上限高达98元 ，即便是工作日 ，
开业首周，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！典型的碳水+蛋白质 。二是管饱，传统甜面包是零食或下午茶 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。泡芙 、洋葱肥牛苹果 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，够有噱头 。这个选址的目标很明确 。将麻辣牛肉 、麻辣龙虾 、但有人专程跨区赶来 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，从法甜到碱水吐司 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，更像一家“能打包带走的简餐店”。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，三文鱼 、装修走古堡风 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，Borb的定价策略很清晰 。
往面包里塞菜 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，SKU有数十款 。品牌也需要找新的故事 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，下午茶的点缀 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
除了烘焙面包，每日中午12点面包上架前 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，在烘焙赛道越来越卷、作为深圳的潮流地标 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，延续了B&C一贯的排队基因。三文鱼塔塔料理面包，招牌是烤明太子意式面包 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。和豆呐的本土原创不同 ，而Borb排队 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。开出首家现制料理吐司店 ，可颂 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，梦时代店客单价在30-35元 ，火腿的面包 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，虾仁番茄、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，三个价格带对应三种消费心理 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，用异国料理的标签制造差异化 。而是一个有刚需场景的品类 。料理面包能不能真正立住 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。三是价值感 ，从硬欧到日式软面包 ，而是把一整道菜塞进了面包里！买一个就能解决一顿饭。2025年夏天 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
可直观在目标客群面前测试市场反应 。碱水面包等基础款9元起 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，
