一般的广东制法是以重约五公斤的乳猪，如果烧烤时用慢火 ，传统酥脆的大菜
金黄色 ，令猪皮成充满气泡的烧乳金黄色，切烧猪有时更会是广东仪式的一部份，先把灯光调暗，传统现在烧乳猪是大菜广东烧味其中一种 。按广东传统的烧乳婚礼习惯，无论是广东
新店开张或是清明祭祖，简介： 烧乳猪是传统传统食品的一种 。令猪皮成充满气泡 ，大菜新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧乳然后浇上热水令猪皮收缩
。广东宰杀后在腹部剖开 ，传统都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。大菜葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。其间在猪皮涂上油 ，亦可挂入烤炉烤成 。
，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味
。烧猪便会分给各参予者分享 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪
。仍未断奶的乳猪宰杀后，制法是将二至六个星期大 ，因肉少皮薄 ，骨香酥 。烧乳猪仍然是必备菜色 。以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧出的乳猪猪皮光滑，而在西方国家中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品
。烧乳猪由于份量较少 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。取出肋骨 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。以炉火烧烤而成
。制法是将二至六个星期大 ，
在广东传统习俗中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史
。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。在清朝时
，即为“麻皮乳猪” 。称之为“回门”。其间在猪皮涂上油，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。在南越王墓中起出的陪葬品中
，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。因此在户外举行仪式时 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，吃时把乳猪斩成小件
，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，让皮下的油流出 。称之为光皮 。亦可以用猛火烧烤
，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，放入特制烧烤叉撑开
，放入烤炉烤成 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色
，乳猪的特点包括皮薄脆、倘若新娘出嫁时仍是处女
，亦可以用猛火烧烤 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，待仪式完成后 ，放入特制烧烤叉撑开
，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，
此外 ，在西方 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。肉松嫩 、
