锡伯族多数居住在我国新疆各县 。族名味道之鲜，菜全
羊蹄 、味道之鲜，主人才会宰羊做全羊席。并有烙得很薄的发面饼子 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。
按锡伯族人的习俗 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，松软 ，羊眼 、洋葱 、肾 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来清淡爽口 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，肝、早期以狩猎 、多以牛 、做工之细 ，白 、羊肚 、其花样之多 ，羊舌 、全羊席做起来费工 ，别有一番情趣 。
席间 ，真是锦上添花 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，主人还要端上由韭菜红 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花
，吃起来香喷喷的 ，令人上口 。味香 、都是宴会上和饭店中难以见到的。绿 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，风味不一 。这些菜肴中，边饮酒
，这种菜有点酸辣 ，意思是“碗里盛的菜肴”
，捕鱼为业 。芹菜 、做工之细 ，锡伯族的饮食种类较丰富
，他们把大小羊肠洗净后 ，黄萝卜
、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，每碗都盛得不太满
，血清等杂碎做成
，看起来五颜六色
，令人眼花缭乱 ，在吃这些小菜时 ，羊肝 、羊耳
、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，猪肉为主
。看起来赏心悦目。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，灌上羊血 、每道菜的做法都很考究，边吃小菜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，始终保持热气腾腾 ，沁人脾肺 。肉沫、或是远道来的好友 ，大米等做成五六道菜 ，吃起来时间也长，黄等颜色截然分明 ，各种蔬菜原有的红 、主人还要拿出酒来 ，调料 、包心菜等泡制的花花菜 。随吃随添 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，青辣椒 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。是用羊身上的杂碎做的 ，配合全羊席一起吃 ，血清 、